菱角吃的時候應該注意什麼|菱角什麼時候上市

菱角是一年生草本水生植物菱的果實，形狀像牛角，含有大量的人體所需營養物質和不飽和脂肪酸、多種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，營養價值很高。鮮菱角口感甘甜多汁，可以直接當水果吃，熟透的老菱角還可以燉湯喝。那麼菱角什麼時候上市呢?菱角吃的時候應該注意什麼?

一、菱角什麼時候上市呢

菱角的常見品種有小白菱、水紅菱、南湖菱等，由於菱角是水生植物的果實，因而在雨水充沛的季節容易成熟，一般而言，嫩菱角在6月份左右就已經長成，在7月份就成熟了，八月份就逐漸衰老了，但菱角的品種不同，成熟期會有些許差異。總的來說菱角的上市時間一般是7—9月份，特別的七月份這個時候的菱角是最脆嫩的，往後即使是新長出來的菱角，口感也會偏老。

二、菱角吃的時候應該注意什麼

1. 不宜冷凍

買回來的新鮮菱角，不宜放在冰箱冷藏。因為菱角本身含有大量的澱粉、蛋白質、葡萄糖。水分等，如果放在冰箱冷藏會讓菱角的表面變黃髮軟，食用口感也會大大降低，營養物質也會被破壞。

2. 剝菱角訣竅

剝菱角之前用鹽水浸泡15-30分鐘，將外殼泡軟，然後洗淨晾乾。最後用刀切開菱角肚皮，剪掉兩個角，將肉擠出就可以生吃了。

3.不宜隔夜

菱角也可以煮熟吃，煮熟後的菱角最好不要隔夜，因為容易滋生細菌等微生物，容易變質。如果放在冰箱可以儲存1-2天，但是如果發生變色、發臭的情況，就不要吃了，以免造成身體不適。

以上介紹了菱角的成熟期，大致的上市時間，以及吃菱角的注意事項。自古認為多吃菱角能夠滋養五臟，增強抵抗力，而且還可以調理脾胃，達到瘦身的效果。菱角也有一些常見的做法，比如水煮菱角、西芹炒菱角、蓮藕菱角排骨湯、炸菱角等，都是很美味的。