脂肪含量低，碳水化合物含量多，有助於平衡體內酸鹼值，保持健康。它的口味不會太膩，爽口清脆，既可以作為飯前開胃菜，也可以充作調味菜，調劑一下口感，幫助降低體內糖分。綠色蔬菜可以幫助補充維生素，降火明目，滿足日常對維生素的需求。
主料
泡發黃花菜 ：100g輔料
油 ：適量具體步驟
1.備好紅、白豆腐乾、千張、胡蘿蔔、雪裡紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶。
2.將紅、白豆腐乾、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲。
3.胡蘿蔔最好是擦成細絲，涼幹，也可直接切細絲。
4.蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。
5.鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆製品紅、白豆腐乾和千張翻炒。
6.炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用。
7.鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色，加鹽調味，盛出備用。
8.鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿蔔，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用。
9.鍋中倒油，油熱下蔥、姜和蒜炸鍋。
10.接著下雪裡紅，加糖調味。
11.再將木耳倒下去翻炒。
12.最後將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火。
13.等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜。
1.用鹽要小心，根據雪裡紅的鹹度決定。2.這是一道全素菜，切不可用動物油和高湯。3.炒的量要是大的話，每一樣都要分開炒，量少可以受熱差不多的在一起炒。4.這道菜的調味品很簡單鹽、糖和生抽，這也是傳統，代代相傳。
千里飄香谷
