“對,配方就是這麼牛X。不用數次攪拌,完全沒有冰碴兒的藍莓冰淇淋。藍莓醬是自己熬製的,完全沒有新增劑,真材實料,咱們吃的更放心。”
1、新鮮藍莓洗乾淨放入料理機打成泥。
2、倒入不沾小奶鍋,加入20克砂糖中火熬製藍莓醬。
3、邊煮邊快速攪拌,把水分煮幹。無水份冰淇淋才會沒有冰碴兒。
4、藍莓醬放冰箱冷藏至完全冷卻。
5、淡奶油加20克細砂糖打到酸奶狀。不喜歡甜的糖可以不用放了。
6、淡奶油打到酸奶狀,也就是稍微濃稠的狀態加入完全冷卻的藍莓醬。
7、先用刮刀切拌,再用手抽攪順滑。
8、倒入保鮮盒,蓋上蓋子放冰箱速凍6小時以上。
9、我凍了一夜,提前拿出來回溫一下再來挖球球食用。一下一下把勺子挎滿倒出即可。
10、味道超級贊
11、無需攪拌,完全沒有冰碴兒。
藍莓果醬要中小火慢慢煮制,剛開始水份多要快速不停攪拌,不然會濺熱水燙手的。煮到無水份成坨的藍莓醬做好的冰淇淋才會無冰碴兒。