“我今天分享的冰淇淋做法是使用冰淇淋機版本,沒有香草莢可以不加,就直接製作純奶味兒的就很好吃了,配方甜度適中,用料簡單,喜歡可以試一下,入口醇厚,特別好吃。”
1、1.準備好全部食材以及一臺冰淇淋機,全脂牛奶放入奶鍋中,準備淡奶油,雞蛋黃個砂糖放入盆中。
2、2.蛋黃和砂糖用蛋抽手動快速攪拌,攪拌至顏色變淺,順滑狀態備用。
3、3.全脂牛奶中小火加熱至奶鍋邊緣起小泡泡即可關火。
4、4.將牛奶趁熱倒入打好的蛋黃中,邊倒入邊快速攪拌,少量慢速倒入,以免把雞蛋燙成蛋花湯。
5、5.然後重新倒回奶鍋中,中小火加熱,並用刮刀不停攪拌,至液體變得濃稠。
6、6.狀態如圖,刮刀劃過的地方,兩邊的液體不會全部流回來這樣就可以了。
7、7.倒出晾涼,加入淡奶油,攪拌均勻,冰淇淋液就做好了。
8、8.做好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中,按照自己的口味選擇醇厚還是綿軟,蓋好蓋子等待即可。
9、9.我選擇的是醇厚口味,做好啦,吃不完放進冰淇淋盒子裡凍起來,想吃的時候隨時能吃。
10、10.看來挖冰淇淋球還需要練習呀,淋一點果醬或者巧克力液應該也很搭配吧,不過就這樣吃也特別好吃。