桑葚雪糕怎麼做|桑葚雪糕的做法

“那日靈機一動把變成焦糖色的菠蘿醬做了雪糕，並得到讚賞。忽然又靈光閃現，決定用同樣的方法來消耗桑葚醬。趁著得口氣喘，趕緊來實踐一番。考慮到口感的原因，考慮到接受度的問題，頗費了一番功夫，擇出桑葚醬中的果柄，並儘可能地濾掉桑葚籽。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桑葚雪糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將少許水加入澱粉

• 3、攪拌成無顆粒的稀糊，備用

• 4、將桑葚醬和牛奶倒入大碗

• 5、攪拌均勻

• 6、用漏勺撈出果柄

• 7、再將混合液用網篩過濾

• 8、除去桑葚籽

• 9、倒入鍋中，小火加熱至微沸

• 10、一邊攪拌一邊倒入澱粉糊

• 11、攪拌至濃稠掛糊，離火晾涼

• 12、倒入模具中，封好保鮮膜

• 13、冷凍至硬

• 14、扣出，食用

小竅門

因為使用了大量桑葚果醬，所以不必再加糖，若果醬用量較少，可根據自己口味酌情加糖。
加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底