“百香果:原產南美州,學名西番蓮,因為它的果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味,所以稱為百香果。
百香果含有17種氨基酸和豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等一百多種種對人體有益的物質,更被稱為水果中的VC之王,不但口感獨特,它的種子也是香脆可口,營養豐富,富含高階蛋白和高階脂肪。據醫學記載,百香果有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養顏等神奇功效。如果製作成飲料,冷熱飲皆宜,口味極佳,常飲還可有效消除青春痘。
百香果的果殼除了用於提取果膠和醫藥成份外,也可用來泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚,又或者是用來燉冰糖水,也是很不錯的選擇是杯極好的飲品。所以吃過百香果以後,果殼不要輕易丟棄哦!”
1、百香果對半切開,或者是從一頭切開。
2、用勺子挖出果瓤放入小奶鍋中,加入白糖拌勻,靜置半小時。
3、鍋坐火上,擠入少許檸檬汁拌勻。
4、中火燒開。
5、轉最小火慢慢熬煮,並且不時攪拌,以免糊鍋。
6、煮至果醬變得較濃綢即可關火。
7、煮至果醬變得較濃綢即可關火。
8、稍冷卻後倒入消毒過的玻璃瓶裡密封儲存。(注:冷卻後的果醬會變得比煮好時更濃綢些)
9、取兩個百香果果殼清洗乾淨,剪成小塊,放入燉盅裡。
10、加入少許冰糖。
11、加入適量涼白開。
12、蓋上蓋子放入鍋中,用隔水燉的方法,大火燒開轉小火慢燉1.5到2小時即可。
13、燉好的果糖糖水。
詩心片語:
1:在製作百香果果醬的時候,加入梨也很好吃。