花菜濃湯怎麼做|花菜濃湯的做法

“老爸喜愛吃西餐，特別是老上海天鵝閣的奶油蘑菇濃湯，可老媽擅長中餐不會弄這些洋玩意兒，所以老爸每次打西餐牙祭總得要去天鵝申閣報道。早上去菜場買菜，看到有機花菜挺水靈，一直習慣培根炒花菜，突發奇想著可以用上料理機做一個花菜濃湯給老爸嚐嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花菜濃湯的做法步驟

• 1、有機花菜、芹菜洗淨，洋蔥切丁

• 2、鍋熱倒入少量油，洋蔥、蒜瓣、杏仁片入鍋翻炒至杏仁片變黃、洋蔥軟爛

• 3、有機花菜、芹菜入鍋汆湯，沸騰後放少許鹽，將爆炒好的洋蔥杏仁倒入湯鍋，再煮幾分鐘，關火晾涼

• 4、湯頭略涼後，連湯和蔬菜一同放入破壁料理機並加入生腰果粒，高轉速1分鐘成糊

• 5、芹菜培根切成碎末備用。將蔬菜濃湯倒入鍋內，中火煮並加入培根芹菜末，最後加入100ml牛奶增加濃湯的奶香口感。

• 6、撒上研磨黑胡椒，濃而不膩的花菜濃湯大功告成！

小竅門

牛奶也可以用淡奶油代替，口感會更加濃厚。