1、花甲放入鹽、香油浸泡兩小時吐沙。
2、用刷子刷洗乾淨。
3、鍋中燒水,放入薑片和料酒。
4、水開後放入花甲煮至全部開囗撈出。
5、雞蛋磕入碗中,放入鹽打散。
6、放入1.5倍的水。
7、用勺子撇淨泡沫。
8、放入花甲。
9、鍋中放水,放入蒸格,放入碗,蓋上盤子,深碗十七分鐘,盤子十二分鐘。
10、淋上一點味極鮮,撒上蔥花。