“ “尖米丸”是潮汕地區一種特色主食，類似於粿條（河粉）、面線之類，主要是用米漿製成，入口滑溜，配上其它湯料，夏天吃起來非常舒服。
因為公司沒開伙食，所以每天只要起得來，我都會盡量帶飯到公司當午餐，或者帶一些鮮料，到了中午用小鍋煮點麵條之類的，也很方便。這道美味的“尖米丸湯”就是我今天的午餐，十分鐘即可搞掂，非常適合上班族哦~
沒有尖米丸子的話，換成河粉、麵條、面線之類的也一樣美味哦。”
1、主料：尖米丸
2、備料（因為我是帶在飯盒裡拿到公司煮的，所以過程的圖片都忘拍了）：1-鮮蝦洗淨，除去蝦頭、蝦腸和蝦殼（保留尾部的殼）2-幹香菇用開水泡軟，洗淨切絲3-將雞蛋磕入碗中打散，烙成蛋皮，再切成小條。4-蔥切成蔥花，用少量油爆香，待冷卻後連同少量鹽、雞精一起拌入肉末中。
3、湯鍋燒水（如果有高湯更好），待水開後放入以上配料（蛋皮除外），煮5分鐘讓各種配料的鮮味滲入湯中。
4、放入尖米丸繼續煮2-3分鐘（500g是兩人份的哦）
5、放入蛋皮，調入適量的鹽、雞精，撒上胡椒粉（如果有潮汕的”冬菜“，再放上一小撮冬菜味道更鮮美）。OK，出鍋~一碗鮮香美味的”潮汕風味尖米丸湯就做好啦^_^
1-蛋皮一定要最後再放，不然泡太軟了不好吃。
2-沒有尖米丸可換成其它麵條、河粉之類的東西，一樣好吃，配料也可以任意換，只要你喜歡~
3-爆蔥花很重要，它是增加此湯鮮香味的關鍵哦~
第一次發個像樣點的菜譜，希望大家多提意見(^_^)
千里飄香谷
