“閩南人經常食用,雞肉蛇肉湯(龍鳳湯)清火解毒,味美鮮香。”
1、青蛇母(閩南人這麼叫)
2、雞半隻
3、準備好配料,小蔥、紅棗、枸杞、黃芪
4、水燒開,把雞塊焯水煮出浮沫,撈出清洗
5、過開水後洗淨的雞塊備用。
6、蛇肉也過下開水,撈出清洗乾淨。
7、炒開水洗淨後的蛇備用。
8、生薑切成片和絲
9、熱鍋涼油,油熱爆香薑絲。
10、再倒入蛇肉翻炒
11、加水燒開,倒入高壓鍋中。
12、再把雞肉也倒入高壓鍋中,小蔥結、紅棗、黃氏、生薑片,加蓋壓10分鐘,關火悶半小時。可以開啟高壓鍋蓋時,開啟放入枸杞。(倒在砂鍋中煲湯也可以,文火一小時)
13、出鍋,加鹽調味即可。
14、料很足
15、鮮香美味
16、上桌秒光😄太好喝了!
野生的蛇最好高壓鍋中壓一下,蛇皮會有寄生蟲。