私房清蒸多寶魚|清蒸多寶魚

“多寶魚無小骨亂刺，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營養豐富，有很好的滋補和美容作用，常吃可以增強人體抵抗力！這也是我家餐桌上經常出現的一道原創私房菜，蒸魚非常適合小孩子吃，可以經常做些！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房清蒸多寶魚的做法步驟

• 1、多寶魚處理乾淨，背面切花刀，倒入料酒和鹽醃製5分鐘左右

• 2、把多寶魚正過來，控去醃汁，在魚下邊鋪些薑絲

• 3、用大的蒸鍋，鍋內加適量水，放屜。鍋裡水開後滴入幾滴料酒，放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘後關火，燜5分鐘開蓋端出控去水

• 4、調汁：（醬油、生抽、米醋的比例是2：3：5）

• 5、蔥姜切細絲

• 6、把調好的汁淋到魚上，蔥薑絲碼在魚上邊

• 7、鍋內放植物油燒到冒煙時馬上澆在蔥薑絲上，點綴彩椒圈即可上桌

• 8、私房清蒸多寶魚成品圖！

• 9、成品圖！

• 10、成品圖！

小竅門

1魚蒸的時間不要過長，口感不鮮嫩
2調汁是這道菜的關鍵，要掌握好比例