開胃羹怎麼做|開胃羹的做法

“非常簡單，滑嫩，開胃的一道湯羹。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃羹的做法步驟

• 1、內酯豆腐一盒，雞蛋一枚，姜一小塊，蔥一棵，香菜一棵，胡椒粉，鹽適量，香油幾滴，水澱粉少許。

• 2、把內酯豆腐反扣在菜板上，先切小片，再切細絲。蔥切成蔥花，香菜切末，姜切末。雞蛋把蛋清蛋黃分離備用。

• 3、湯鍋內加水，加入薑末燒開，再加入豆腐絲，用筷子輕輕攪散，加鹽，胡椒粉。

• 4、大火燒開，轉小火燒兩分鐘，加入水澱粉攪勻燒開。把蛋清液邊倒入鍋中邊攪拌，湯開關火，最後放上蔥花和香菜末，淋上幾滴香油。嫩嫩滑滑的開胃羹就可以出鍋了。

• 5、非常簡單，滑嫩，開胃的一道湯羹，二寶一邊嘴裡還塞的滿滿的，一邊不停地說“豆腐，豆腐”。

小竅門

取豆腐的時候，底部四角用刀削去一點點，吹點空氣空氣進去就很容易整垮分離出來。今天二寶來搗蛋，所以我今天這個就沒有取好，不然做出來漂亮多了。