“電視裡推介的一道帝王級的滋補美食,眾多的滋補藥材不僅適宜女性補血養生,也為家中老人補益了身體。冬至進補,具有養胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝潤肺的功效。品味到被濃湯浸潤過的食材,點點滴滴皆是美味。”
1、將鴨肉洗淨切成塊狀。
2、鍋內放冷水,鴨肉、蔥頭、適量料酒、薑片和冷水一起煮開焯水去腥。
3、所有中藥洗淨,放碗中泡半小時以上。
4、斜切好淮山片。
5、鍋中放入芝麻油,中火燒至七成熱,將鴨肉放入炒,放一點米酒翻炒。
6、炒好的鴨肉放入鍋內。
7、再倒入所有中藥和淮山和適量水。
8、置於沸騰壓力鍋,指向“煮肉”鍵。鍋的火力會隨時間由大變小火燜(如用煤氣燜,大火煮沸後小火要40分鐘)。
9、好喝
1不可放鹽。
2燜好鴨湯後,也可直接放龍鬚麵在鴨湯裡煮,面熟即可。
3電視裡教:肉類要冷水一起焯水。