“其實在清明節期間巳發過日誌,為了使菜譜更加全面、明瞭,還是把它編制了進來。”
1、大葉艾、糯米粉、粘米粉、花生米、黑芝麻、白砂糖。
2、把炒好的花生、芝麻分別搗碎,作裡餡。
3、把糯米粉和粘米粉合起來拌均勻。
4、艾葉灼過水後放進攪拌機里加水稍微打碎即可。
5、把艾糊趁熱倒進粉裡,揉搓成麵糰。
6、取一個大小適中的麵糰搓圓。
7、和手掌把麵糰按扁後再均勻捏開,包進一湯匙的裡餡後封口。
8、因為沒有木模具,只有用做西點的模具了。
9、把包好裡餡的艾團按進模具,敲出來就成這樣了,模具要摸點油才好脫
10、蒸15分鐘後就成了。
蒸好的艾粄不能馬上拿起,要放涼後,才好拿出,要不然會破皮的。