清炒白茄子怎麼做|清炒白茄子的做法

“白茄子很軟很糯，口感特別好，今天做的這道白茄子，做法簡單，很適合下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒白茄子的做法步驟

• 1、香蔥切碎，蒜頭剁碎備用。

• 2、白茄子切條狀，放清水裡浸泡20分鐘，瀝乾水備用。

• 3、炒鍋大火加熱，倒入適量食用油，加蒜蓉煸香。

• 4、倒入白茄子，加蓋燜3分鐘。

• 5、開蓋加鹽，雞精，醬油，辣椒醬翻炒至熟透，撒入蔥末即可。

小竅門

因為白茄子事先泡過水，吸了水分，所以加蓋燜的時候不用擔心燒焦。