紅油香蔥皮蛋豆腐的做法 紅油香蔥皮蛋豆腐————簡單到讓你驚訝的小菜 紅油香蔥皮蛋豆腐怎麼做

“　傳說三國時候，劉備自東吳借兵之後，便帶著人馬攻打西川，留下關羽鎮守荊州。這一年夏天，天氣酷熱，將士們頂著太陽練習武藝，個個汗流浹背。時間一長，許多將士生內火，大便乾結，小便赤黃，口乾舌爛。關羽十分著急。一天關羽獨自一人在書房沉思默想，不覺日上三竿，部下端來飯菜，其中有一樣滷黃豆。他馬上聯想到豆腐，醫書上說過石膏性涼，可祛火，不妨試一試。關羽吩咐軍士泡豆、煮漿，親手點石膏，因石膏點輕了，豆腐打得嫩，不能炒。將士們只能用食鹽拌著吃，說來也巧，這種豆腐就象一劑良藥，將士們吃了它，病慢慢的好了。後來，一些江陵籍的軍士把家鄉出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不僅味道鮮美，而且清熱解毒，成為一道名菜流傳至今。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油香蔥皮蛋豆腐的做法步驟

• 1、準備所需材料，豆腐用熱水燙一下，放涼切塊。

• 2、松花蛋切碎

• 3、香蔥切碎，香菜切碎

• 4、準備好2頭大蒜切成末放入涼開水做成蒜水。

• 5、拿一個小碗放入蒜水2勺，生抽1大勺，花椒油適量，蠔油適量，醋

• 6、準備紅油、加入所有調料調汁。

• 7、將調好的料汁倒在內脂豆腐上撒上香菜和香蔥末即可

小竅門

內脂豆腐很軟，燙時要小心，別把豆腐弄得七零八落噢。