“平時都是用豬骨熬湯下麵條的，吃多了就有些膩，週末換了換口味，買了個大牛骨熬湯，除了湯以外，還有意外的收穫：牛骨髓油。
度娘告知：
牛髓(《本經》)
【來源】為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。 動物形態詳牛肉條。
【性味】《別錄》：甘，溫，無毒。
【歸經】《本草再新》：入心、脾二經。
【功用主治-牛髓的功效】潤肺，補腎、填髓。
治虛癆羸瘦，精血虧損，洩利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。
①《本經》：補中，填骨髓。
②《別錄》：主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣，止洩利，消渴，以酒服之。
③《韓氏醫通》：骨髓煎油，擦四支之損。
④《綱目》：潤肺補腎，澤肌，悅面，理折傷，擦損痛。
【用法與用量】內服：煎湯或熬膏。 外用：塗擦。
【選方】①補精潤肺，壯陽助胃：煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山藥末半斤，煉蜜一斤。
同搗成膏，以瓶盛，湯煮一日。
每服一匙，空心服之。(《瑞竹堂經驗方》)
②治瘦病：黑牛髓和地黃汁，白蜜等分。 作煎服。 (孟詵)
③治勞損風溼：牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升。
煎三上三下，令成膏。
隨意以溫酒和服之。(《經心錄》陸杭膏)
④治手足皺裂：牛髓敷之。
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
功效：補腎，壯骨，潤膚，抗衰。”
1、將牛骨洗乾淨；（在菜場買牛骨的時候，讓老闆幫忙將牛骨砍成兩半，因為自家鍋小，所以一根牛骨要分兩次煮）
2、將牛骨洗淨焯水；
3、取出牛骨放入紫砂鍋，同時放入準備好的生薑，加熱水大火煮，待水開後調至小火，再煮上6、7個小時；
4、熬好的牛骨湯上面一層很厚的油，將這層油撇出，放入碗中；
5、冷卻後凝固的牛骨髓油，看起來和黃油一樣。
千里飄香谷
