“前幾天去麥德龍買馬蘇裡拉芝士看到雞翅中就買了一袋囤著，今天恰好有空就牛刀小試了一下。看到其他朋友上傳的菜譜裡邊都是買的醃料比較多，自己感覺買的沒有自己動手做的有成就感，由於自己是地道的重慶人，於是靈機一動，乾脆做個川香蜜辣烤翅，中西結合，呵呵，烤了15只，四人當夜宵，來點飲料正好啊，很快就一搶而空咯，很好吃啊。”
1、將雞翅中洗淨放在架子上晾乾，去除血水（也可以用廚房紙檫幹）
2、把雞翅中洗淨晾乾，也可以用廚房紙擦乾
3、擦乾菜板，菜刀與菜板成45度角，在雞翅中的正面拉3刀
4、擦乾菜板，菜刀與菜板成45度角，在雞翅中的反面拉2刀
5、將所有配料放在大碗裡拌勻，加入雞翅中再次攪拌均勻，蓋上蓋子醃半小時翻動一次，醃上4小時（時間不夠的話也可以只醃2小時，因為雞翅中上拉刀了幾下，所有已經很好入味了）
6、在烤盤裡鋪好錫箔紙，將雞翅中在醃漬的汁水裡涮一下，把表面的姜蒜碎末涮掉，然後晾一下或者用廚房紙擦乾表面，依次放入烤盤內排行。
7、烤箱220度預熱5分鐘，然後放入烤盤至中上層，調到200度，正面烤10分鐘，翻反面再烤7分鐘，再翻正面塗上薄薄一層蜂蜜烤6分鐘，再翻反面塗上薄薄一層蜂蜜烤6分鐘。
8、烤好後馬上拿出烤箱，趁熱放入另一個鋪了錫箔紙的方盤中排好，用篩子篩上一層辣椒粉，再篩上一層黑胡椒粉，美味的川味蜜辣烤翅就完美出爐了^v^^v^^v^……
千里飄香谷
