1、準備主料
2、準備輔料
3、將板栗上面劃成十字,用剪刀比較方便,而且不容易割到手
4、將板栗放入鍋中,倒入來水,燜至5分鐘,方便剝皮,剝皮的時候儘量撈出來一個剝一個,燜的時間可以根據板栗的乾溼情況
5、將雞肉放入鍋中煮沸去沫,撈出備用
6、鍋中放底油,放入雞肉,翻炒片刻,依次放入八角、姜、大蒜,翻炒後,再放入冰糖,將肉炒到變色,再倒入醬油,蠔油,繼續翻炒
7、將炒好的肉倒入砂鍋中,倒入適量水,並放入大蔥。
8、將剝好的板栗放入鍋中翻炒,鍋中放少許油,炒至板栗變色備用
9、雞肉燉至10分鐘後,放入板栗和山藥,加入適量鹽,再小火燉15分鐘
10、最後放入切好的油菜,盛出即可食用