豬肉炒豆乾怎麼做|豬肉炒豆乾的做法

“元朝末年，群雄四起，中原戰亂。適逢陳友諒的軍師何野雲流落於燎原鎮，其光南陳氏子孫們請他為其祖媽擇地修墓。
因為主人家的熱情招待，何野雲想報答他們。完工之後，他便問主人：“按貴鄉的地理特點和祖墳的風水靈氣，貴鄉子孫將來定會官貴成群。未知你們想日出千官，還是三年一貴？”
主人隨口答道：“當然是一日出千官為好。”何野雲扳指一算，知是天機，惋惜萬般地嘆了嘆氣。於是，他根據當地特點，便教給光南村民製作豆乾（潮音“幹”與“官”音同）的技術，以圓“日出千官”之說。

說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家用豆乾做出不油不膩的豬肉大餐：豬肉炒豆乾”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

豬肉炒豆乾的做法步驟

• 1、❥將豆乾洗一下，切片，放置盤中，待用

• 2、❥將蒜瓣切片，辣椒切片，芹菜條切段，分別放置盤中，待用

• 3、❥將豬肉切塊，放置盤中，待用

• 4、❥接著熱鍋，倒入適量的油，將豆乾放入鍋中，慢火煎至表面赤黃，便可盛入盤中，放置一旁待用，注意翻面，以防燒焦

• 5、❥豆乾裝盤後，便可在鍋中倒入豬肉，均勻翻炒

• 6、❥待豬肉顏色變成焦黃色時，依次放入蒜瓣和辣椒，翻炒均勻

• 7、❥隨後倒入豆乾，翻炒均勻

• 8、❥最後倒入適量的生抽，再倒入芹菜，翻炒均勻即可

• 9、❥成品完成，請享用吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥豬肉可挑選半瘦半肥的
❥豆乾是以大豆為主原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品