“炒合菜是北京市傳統的特色名菜,屬於京菜系。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品。”
1、韭菜切段,胡蘿蔔擦絲備用
2、粉條開水下鍋,煮熟後放涼水裡備用,不然會拖在一起
3、鍋里加油,放蔥花
4、炸出香味,放入蔬菜
5、加入醬油,鹽翻炒
6、蔬菜差不多熟,加入粉條
7、翻炒一分鐘出鍋