“懷山藥產於我的家鄉--焦作,懷山藥的特點是:炒制脆甜、煮粥綿軟,山藥在我國作為保健食品已經有2000多年的歷史了。懷山藥是四大懷藥(山藥、地黃、菊花、牛膝)之一,鐵棍山藥是懷山藥中最出名的一個品種,有很強補脾養胃、滋陰藥用效果。消化不良的小孩、老人可以拿山藥煮粥,配合薏米能治療脾胃虛弱。我用山藥做菜時會用大量的薑末,山藥有滋陰的效果,配合薑末能溫補。
年糕是我上大學之後才見到的食品,第一次做年糕失敗了,導致老公特別不喜歡年糕,嗨,我的責任啊!
今天我就來個南北混搭,山藥炒年糕”
1、山藥削皮洗淨切斜塊、辣椒切塊、姜切末、洋蔥切絲
2、年糕用冰箱裡取出來,放軟後用手一點點的撥開、掰塊。下沸水中煮1-2分鐘,浮起變軟即可撈出備用。
3、熱鍋涼油爆香薑末30秒後再放入蒜瓣爆香,中火下入山藥翻炒一下放入辣椒和洋蔥絲,放入生抽,翻炒
4、山藥斷生的時候加入年糕塊,加入一勺我自己熬製的草莓醬,翻炒均勻。放入少量鹽,就可以起鍋了
5、這是酸甜口味的,所以鹽要少放