毛豆素雞怎麼做|毛豆素雞的做法

“咬上一口，皮子香香的，裡面嫩嫩的，包含了汁水，特別下飯，即是就著白粥或是泡飯同吃，下碗麵來上幾塊，也是一樣的美味哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆素雞的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、香菇溫水中泡發，洗去沙粒，灰塵。

• 3、毛豆去殼，備用。

• 4、素雞切薄片後擦乾，鍋中熱油，放入素雞片用小火慢煎，一面煎成金黃後,翻面煎至金黃,盛出。

• 5、鍋中留二勺餘油放入辣椒煸香，放入毛豆翻炒，炒至顏色變深綠色。

• 6、放入泡發洗淨的香菇翻炒3分鐘。

• 7、放入素鴨翻炒。

• 8、鍋中放一大碗水，儘量讓每一片素雞都能泡在湯汁裡。

• 9、放入鹽、老抽、糖、加蓋大火煮沸，小火燜煮15分鐘。

• 10、煮至入味軟嫩,湯汁收到稍幹即可。