雞蛋炒尖椒的做法 嫩嫩相會的雞蛋炒尖椒 雞蛋炒尖椒怎麼做

“今年好象種啥啥都不太好，但尖椒例外，醃也不知道為啥，尖椒被俺種成香蕉那麼大，好可愛哦，本人懷疑是不是下肥過多，又或是用本小姐的肥有問題？由於吃過維生素、感冒藥、六味地黃丸等在人體過濾後放在田裡的原因？不得而知，但辣椒俺是吃定了，吃到新鮮辣椒的機會不多，從外面買回來辣椒即使不老，但也沒那麼鮮嫩水靈。此菜蛋要炒得嫩、新摘的辣椒也很脆嫩，有句話叫強強聯手，這菜叫嫩嫩相會。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋炒尖椒的做法步驟

• 1、將尖椒開邊去籽切塊；

• 2、蛋打散，放鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，打均勻，再放沙拉油1湯匙、水1湯匙在蛋液裡，打勻；

• 3、開鍋，將蛋炒熟，用鍋鏟切成塊，記住不要炒得太老；

• 4、另開鍋。鍋熱放油，放少許蒜片，爆香；

• 5、倒入辣椒，點放精鹽炒片刻；

• 6、倒入蛋塊，撒少許料酒和胡椒粉，兜勻即可上碟。

小竅門

一、蛋液里加適量油和水，會使蛋炒得太嫩；
二、蛋不要炒得太老，應該採取炒滑蛋方法，而不是煎蛋塊；
三、新摘的辣椒很嫩，要掌握好火候。