“健康吃肉。”
1、牛肉切塊。這個是網購的進口牛腱子肉。切塊。不用太小。
2、牛肉焯水。涼水下鍋。煮開,一兩分鐘後撈出。水滾開的時候,從泛起的水花那裡撈,不會有血沫。
3、準備配料。可以在煮肉的時候做。一個小號的西紅柿、一塊洋蔥、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒大料、香葉、茴香、桂皮。其實是把家裡有的全放了一遍。香料可自配。
4、鍋裡放油,依次放入那些配料。炒香。
5、加牛肉,白酒或料酒,生抽。翻炒均勻上色。
6、把肉放入電壓力鍋中。加鹽,加開水。水量如圖。用豆/蹄筋這一檔。
7、熟了。出鍋。牛肉香,軟爛。
1、牛腱子肉,前腿筋多些。後腿肉多些。都能燉爛。
2、肉轉入電壓力鍋中燉一定用開水。
3、這個牛肉可以直接吃。也可以配麵條,燉菜。