新手小白零失誤|教你如何煮豬皮凍

豬皮凍是用豬皮熬製而成的一種特色美食，將豬皮進行長時間熬煮，使豬皮中的皮膠融入湯中，經過冷卻，豬皮和湯凝在一起，蘸取調料食用，入口嫩滑Q彈，十分美味。因其製作簡單，口感絕佳，長期食用還有美容養顏的功效，熬製豬皮凍在我國北方如山東等地已經成為一種風俗，豬皮凍會出現在家家戶戶的年夜飯餐桌上。接下來就讓我們一起來學習如何煮豬皮凍吧!

一、如何煮豬皮凍

1. 材料準備

適量清洗乾淨去毛的豬皮，適量醋、食鹽、料酒、胡椒粉，適量蔥切絲。

2. 製作過程

1.豬皮涼水下鍋，加入適量料酒及胡椒粉去腥，大火煮開，煮至豬皮能用筷子輕易插入即可關火撈出。

2.用刀將豬皮上的肥膘刮乾淨，然後把豬皮切絲。將切好的豬皮加入沒過豬皮兩指深的清水，大火煮開後轉小火，慢燉一小時左右。

3.此時豬皮中的膠質已經溢位，湯汁濃郁，關火，加適量鹽攪拌均勻。

4.將豬皮與湯一同倒入保鮮盒中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。待豬皮凍成型後，取出切片，加入切好的薑絲、醋等調料，就可以盡情享用美味的豬肉凍。

二、豬皮凍的營養價值

據《中華本草》記載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和面板損傷癒合及保健美容作用。此外，豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。豬皮凍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。

如何煮豬皮凍?以上介紹了豬皮凍的具體做法及其所具有的豐富營養價值，希望看完這篇文章可以對大家制作及食用豬皮凍有所幫助。豬皮凍作為一種製作簡便、營養豐富、色香味俱佳的特色美食，大家可以學著做一做，享受美食的魅力。