堪比甜甜向上的雙皮奶（零失誤）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 看看我們要準備的東西

2. 這是自己做的蜜豆，可放可不放。

3. 把牛奶放到碗裡隔水煮12分鐘，拿出來晾涼，讓奶皮充分形成。此間，把蛋黃和蛋清分離（沒有蛋黃分離器的話就稍稍麻煩一點，話說我的分離器是網上買的，做布丁也用^_^），蛋清里加幾滴檸檬汁，更好打發，再加入糖和煉乳，煉乳去蛋腥的效果不錯

4. 拍一張有奶皮的，好的奶奶皮都很厚，把牛奶放水裡涼的快～放涼後挑開奶皮，將涼牛奶倒入蛋清中

5. 把涼牛奶倒入蛋清

6. 過篩後吃起來會更細膩

7. 再把蛋清牛奶混合物到回到奶皮碗裡面，到入後奶皮會自然浮起

8. 蓋上保鮮膜，一定要蓋上噢，不然表面會變成蜂窩狀，隔水蒸25分鐘後，熄火燜5分鐘，放涼。放冰箱裡冷藏口感更好

9. 成品圖一張

烹飪技巧

雙皮奶一定不要少放糖，不然不會好吃的，牛奶一定要是新鮮全脂奶。煮牛奶的時間要把握好，別煮沸，不然破壞奶質就不容易形成奶皮子了～看到自己的作品上首頁了，感謝豆果的信任～看到大家的作品是最開心的時候