拌岐山臊子怎麼做|拌岐山臊子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌岐山臊子的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、雞蛋磕入碗中，入平底鍋攤成雞蛋餅

• 3、食材洗淨切成臊子，入開水鍋焯熟後撈出

• 4、蛋餅切成菱形小片

• 5、老豆腐入油鍋炸成金黃色，再切成丁

• 6、炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆

• 7、放鹽、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子

• 8、拌勻，盛出

小竅門

焯過的素臊子不用完全晾涼，否則肉嫩臊子拌不開
岐山肉臊子的做可參照我的菜譜：岐山肉臊子