雙味螺螄怎麼做|雙味螺螄的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙味螺螄的做法步驟

• 1、螺螄，用洗米水養一天，吐出髒的東西，洗淨外表，剪去尾巴，用開水汆燙，然後挑去螺螄的蓋子，自己家吃，我都是弄的這麼幹淨的，吃的也放心。

• 2、香葉，蒜頭，辣椒幹。

• 3、油鍋煸香香葉，蒜頭和辣椒幹。

• 4、下入螺螄翻炒。

• 5、放鹽，醬油，料酒，糖，水，大火燒開轉中火繼續煮十分鐘即可。

• 6、裝出一小碗的螺螄涼拌。

• 7、開水焯熟一點，瀝乾。

• 8、放鹽，雞精，辣椒粉，糖，花椒粉，香油。

• 9、兩大勺開水把調料調勻，然後倒入焯水後的螺螄，第二天就可以吃了。

小竅門

炒螺螄味道要放重一點比較好吃，鹽可以比炒菜多一點。