螺螄粉春捲的做法 卷出來的美味の螺螄粉春捲丨大嘴螺 螺螄粉春捲怎麼做

“這金燦燦誘人的身姿，側看似炸雞，俯視如玉米棒。它神祕的外衣下，到底藏著什麼樣的祕密。最近，略感天氣漸涼，裹上衣服後的螺螄粉沒想到還有這樣的面孔。奢華的外表下依舊有著讓人驚豔的內涵。入口酥脆，細嚼之後突覺順滑勁道，肉末香甜更是增添了其飽滿豐富的口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

螺螄粉春捲的做法步驟

• 1、準備食材。首先，必備食材---好歡螺螺螄粉豪華裝；叉燒切條，取兩個雞蛋打散成蛋液

• 2、豬網油洗淨瀝乾水份備用。豬網油是製作菜餚時常有的配料，動物油有著植物油不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾

• 3、燒適量水，放入幹米粉煮10分鐘左右，粉不要太硬，也不要太軟，適中的程度更適合炒螺螄粉喲~

• 4、煮好後撈出，用清水過涼，再用濾網濾幹米粉中的水份

• 5、熱鍋下油，放入薑絲、紅尖椒、大蒜，爆出香味

• 6、放入切好的叉燒和香菇末翻炒

• 7、再將幹米粉與滷水同時放入鍋中，油要足，勤翻炒，不然易粘鍋

• 8、將木耳絲，酸筍酸豆角、腐竹花生放入鍋中，最後澆上紅油，出鍋前放入蒜葉翻炒一會即可出鍋

• 9、將豬網油平鋪，放入炒好的螺螄粉。豬網油一張太大，可拆分成幾份合適的大小

• 10、順著邊緣捲起來，翻滾吧小宇宙。切記網油不要裹太多層，否則油脂過多，吃起來會膩

• 11、捲成品，螺螄粉儼然穿上了一層輕紗~

• 12、麵粉中加入適量溫水混合成麵糊，第一步，將捲成品裹上面糊

• 13、第二步，裹上些許事先備好的蛋液

• 14、最後一步，裹上面包糠，家裡沒有面包糠也可省略此步驟。到此，螺螄粉已經裹得嚴嚴實實，下油鍋也不帶怕的

• 15、鍋中放入適量的油，約沒過春捲即可，待油溫7成熱時下春捲炸至金黃即可出鍋

• 16、油炸食品熱量略高，搭配一點生菜入食口感會更加，清新又解膩

• 17、來上一勺番茄醬當然也是一個不錯的選擇

• 18、

小竅門

1.豬網油易破，清洗和包裹的同時要稍加註意
2.用豬網油包裹螺螄粉，長度不要過於細長，否則會太過鬆軟不易成型
3.炸春捲時，油溫在6-7成熱度即可，太熱會容易散，且易糊