主料
輔料
具體步驟
1. 排骨洗乾淨後飛水,血沫沫出來後用勺子撈掉繼續把排骨煮熟了
2. 調料:取小醬碟倒入多點醬油,少許鹽糖和一點胡椒粉
3. 大青椒切去柄,用筷子把辣椒籽挖出來,小尖椒切圈圈,香菜和從切斷,姜切絲,蒜切沫沫
4. 鍋裡少油小火煎青椒,煎至出現“虎皮斑”翻面煎,用鏟子壓扁,兩邊煎好後撈出裝盤
5. 鍋裡少油放入排骨小火煎至微焦後盛出來
6. 鍋裡少油下蒜末爆香下豆豉翻炒幾秒鐘,倒入小尖椒圈圈和薑絲翻炒,倒入青椒排骨,混合後倒入調料翻炒,加少許水燜3分鐘左右,收汁前倒入蔥和香菜攪拌,出鍋