“春天最喜歡吃油菜薹。”
1、準備油菜薹:新鮮的油菜薹掐短，洗淨，備用。
2、焯水：鍋內放水燒開，加入鹽（比炒菜的鹽多一倍），放入油菜薹打滾，用笊籬盛出來，備用。要點：“焯蔬菜類需要熱水焯，鍋內先放鹽再放菜，這樣焯出的青菜綠”。
3、素炒:炒鍋燒熱，加入少許油，燒熱，倒入焯好的油菜薹，用筷子撥拉幾下，快速的翻炒5秒，關火，出鍋，裝盤。（記住:焯水的時候已經放鹽，鹽均勻的浸到油菜薹內，炒時不用再放鹽）
千里飄香谷
