1、準備好材料
2、雞斬塊,用少量鹽,生抽,五香粉、料酒醃製20分鐘,鍋燒熱,下食用油,下雞塊炒至微黃
3、烹入料酒,大火炒制至酒汁收幹盛出
4、另起鍋,下油,下豆瓣醬和香辣醬炒香
5、加入切成粒的洋蔥一起炒
6、加入二碗清水,烹入蠔油,生抽燒開
7、加入切成片的蓮藕、雞腿菇、土豆一起燉煮至湯濃稠
8、加入炒制好的雞塊燜煮,湯快收干時加入切成段的青辣椒,煮至青椒斷生即可盛出
9、起鍋燒熱,下油下花椒和乾紅辣椒炸出香味後淋入煮好的雞塊上即可食用