1、西蘭花掰成小朵,洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。
2、培根解凍。西蘭花莖去皮。
3、培根回刀。西蘭花莖、胡蘿蔔切成片。
4、西蘭花入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
5、鍋中加少許油,培根入鍋煸香後盛出。
6、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後西蘭花、西蘭花莖入鍋炒。
7、加鹽、味精炒。
8、培根、胡蘿蔔入鍋炒。
9、炒均勻即可盛出享用。
此菜品西蘭花的清香,培根的特殊香,不宜新增色重味重的調味品。