泡菜炒粉條怎麼做|泡菜炒粉條的做法

“這是一道非常下飯的菜，平時吃的清淡了偶爾炒個又酸又辣的菜真的很過癮，對於居住在西北的我每月真是少不了它。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜炒粉條的做法步驟

• 1、泡菜洗淨控幹，紅薯粉冷水浸泡至軟。

• 2、八角和花椒粒用少量開水浸泡待用。

• 3、蔥、姜、辣椒切絲，花椒水過濾備用。

• 4、燒熱開水入粉條燙熟。

• 5、粉條撈出過冷水控幹。

• 6、泡菜切絲。

• 7、熱鍋冷油爆香蔥、姜、辣椒絲。

• 8、放入泡菜。

• 9、翻炒片刻倒入粉條。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖調味。

• 10、出鍋上桌。香氣撲鼻。

小竅門

因為泡菜本是鹹的，所以我沒放鹽，根據個人口味自己調整，我自己在家做菜從不放味精、雞精之類，畢竟是新增劑。不介意的可以放些雞精。