“這次試了試糯米粉做的Q彈版塔皮,塔水也做了簡化,整體材料都很簡單,屬於中式的材料,西式的長相,做出來味道也很不錯的說~~~~”
1、42g糯米粉,8g澱粉,8g糖,適量奶粉混合;
2、加適量溫水,和成麵糰;
3、等分成四個小球,置於塔託中;
4、壓扁,均勻粘在塔託上;
5、隔水加熱,蒸5分鐘;
6、黃桃削皮洗淨
7、黃桃切成小丁;
8、一個蛋打散,加奶粉,加半個蛋殼量的溫水拌勻;
9、再加適量糖和煉奶,製成塔水;
10、將黃桃置於蒸過5分鐘的塔皮中;
11、倒入塔水
12、再隔水加熱蒸8分鐘,注意蒸的時候鍋蓋留一條縫
1蒸的時候鍋蓋留一條縫,這樣的水蛋才會細膩沒有蜂窩孔
2最後可以再撒一些糖粉,冷藏一下效果更佳