臘味合蒸的做法 【湘菜】臘味合蒸 臘味合蒸怎麼做

“這也是很經典的湘粵之一，不過，我這不是蒸來扣，我這做法從簡了哈，直接用剁椒蒸的，簡單好下飯，名字是很正宗的哦呵呵...”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味合蒸的做法步驟

• 1、臘肉洗淨飛水備用。

• 2、臘魚溫水洗淨切厚片碼放碟內。

• 3、姜切末。

• 4、臘肉切片。

• 5、將臘肉碼放在魚片上。

• 6、碗裡放適量剁椒，加入薑末，料酒，雞粉，食用油調勻。

• 7、將調好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鐘。

• 8、出鍋撒上蔥花即可上桌。

小竅門

按個人口味，怕辣的話可將辣椒改放薑絲蒸即可。