臘味合蒸金瓜煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小南瓜在1/3處切開，將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏淨，邊緣切出鋸齒形狀；

2. 臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鍾、洗淨；

3. 臘味分別切片待用；

4. 南瓜煲中填入米飯；

5. 將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿；

6. 填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。

烹飪技巧

1．臘味使用之前，一定要充分浸泡、洗淨，放之過多鹽分的存留；2．南瓜的內瓤不要全部掏空，只將較軟的部分掏去即可；3．臘味儘量多鋪一些，加熱時油脂滲出，體積會縮水；4．如果僅用一種臘味也可以，但三種味道不同，吃起來別有滋味；5．微波加熱的時間視自家微波爐的功率而定，至南瓜肉軟熟即可；6．做該菜最好採用東昇小金瓜，該品種水分少，肉質沙面，很甘甜，與米飯混合，口感更好。