客家娘酒雞的做法 暖心暖胃，冬季補身必選----客家娘酒雞 客家娘酒雞怎麼做

“客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒溼，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。

客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年曆史。在客家，家家戶戶幾乎都精於釀製“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。

適合人群：
嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

客家娘酒雞的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、雞洗乾淨，切成塊。

• 3、枸杞用水泡浸一下，先乾淨。

• 4、姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，剷起備用。

• 5、用餘油把雞塊炒到金黃。

• 6、加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

• 7、加入客家娘酒。

• 8、大火煮開轉入砂鍋中。

• 9、加入炒香的姜粒。

• 10、輕輕拌攪均勻後加入枸杞。

• 11、蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。

• 12、香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

• 13、經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

• 14、甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

• 15、那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。