節節高怎麼做|節節高的做法

“過年了，烹飪一道清爽美味的菜品——節節高。用竹筍、南瓜、青椒、火腿腸、黑木耳等利好食材搭配炒制，竹筍當容器，看著色澤漂亮，食之營養健康。私廚獨有，起個吉祥討喜的菜名——節節高。祝大家新的一年好運連連，步步高昇。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

節節高的做法步驟

• 1、竹筍洗乾淨用冷水浸泡。

• 2、取部分浸泡後的竹筍，南瓜去皮去瓤洗乾淨，青椒去籽洗乾淨，黑木耳提前泡發，火腿腸去包裝。

• 3、取一段竹筍、南瓜、青椒、火腿腸切成丁，黑木耳撕成小朵。

• 4、將整段竹筍煮熟備用。

• 5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後倒入竹筍、南瓜、黑木耳翻炒均勻。

• 6、加白糖，再加適量水，蓋上鍋蓋燒，其間適時翻炒。

• 7、食材熟加鹽，將青椒、火腿腸入鍋翻炒。

• 8、炒均勻即可盛出，部分裝盤，部分裝入煮熟的竹筍腹中即可享用。

小竅門

1、食材搭配依據個人偏愛。
2、食材入鍋順序按成熟的難易排列。
3、此菜清淡，不宜新增色重味重的調味品。