紅燒版糖醋帶魚怎麼做|紅燒版糖醋帶魚的做法

“本做法結合了紅燒與糖醋的精髓，很好吃呦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒版糖醋帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨、切段、打一個雞蛋放入，同時放入澱粉，將其混合均勻，這樣帶魚做出來才能有外面貌似皮的東西。

• 2、用不粘鍋煎帶魚，這樣魚“皮”才不會被粘掉。煎至兩面金黃。

• 3、切好蔥薑蒜。

• 4、炒鍋放底油，油熱後放入蔥薑蒜熗鍋。

• 5、放入煎好的帶魚。

• 6、加水至剛好淹沒到帶魚，水別放太多，帶魚很容易熟，水多了不好收汁。

• 7、放入料酒、鹽、糖、醋、醬油。切記醋多放，然後糖也多放。一直用大火燒，湯汁減少並濃稠後關火出鍋。帶魚容易熟，湯汁少了，魚肯定熟了，不能燉時間太久，魚該爛了。

• 8、裝盤，很美味呦！

小竅門

可以在最後用澱粉勾芡，不用也可以，湯汁自然會濃稠，如果水較多，就勾芡。唯一要記住的就是：燉的時間不要太長哈！