雞肉小丸子的做法 自制雞肉小丸子 雞肉小丸子怎麼做

“家裡人都喜歡吃火鍋，老公和我尤其喜歡吃魚丸，蝦丸什麼的。可是婆婆說這個東西沒什麼營養，都是面做的，於是星期天閒來在家做了很多雞肉小丸子！味道不錯哦，而且還很有彈性。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉小丸子的做法步驟

• 1、首先，雞胸肉洗乾淨，用刀背躲，（這樣躲出來的是雞茸，而不是小塊的雞肉）別太用力，不要把筋膜弄斷，我們要把筋膜挑出來，這樣，口感會更好，

• 2、雞茸躲好了，裡面加入雞蛋清，我用了一斤的雞胸肉，放了5個雞蛋清！打發！

• 3、打成這個樣子，就OK了！裡面加入鹽，糖，白胡椒粉，蒜蓉，澱粉，均勻攪拌，如果不喜歡蒜可以不放！

• 4、冷油下鍋，把雞茸用勺子一個個放進鍋裡，在開小火！

• 5、你會發現丸子變胖了！

• 6、變的更胖了，圓圓的！炸到表面有點金黃，就可以出鍋了！

• 7、剛出鍋是這個樣子的！胖胖的。

• 8、放置一會，丸子就開始萎縮，現在的樣子看起來更像魚豆腐！(用這個方法做，蝦丸，魚丸，什麼的都可以）

• 9、我拿出來一點丸子，放了些油菜和香菇，在一起清炒的！味道也很不錯！

小竅門

1.雞肉一定要用刀背躲，必須把筋膜挑出來，這樣口感才會好！
2.蛋清和雞茸一定要攪拌均勻，打發，否則吃起來口感會很柴！
3.用這個方法做，蝦丸，魚丸，什麼的都可以！
4.可以多做一些，炸好放進冰箱凍起來，怎麼吃都可以，火鍋啊，炒菜啊！