清炒山藥的做法 清炒山藥：簡單清脆的美味家常菜 清炒山藥怎麼做

“【清炒山藥】以最簡單的加工炒出乾脆清香的家常美味”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒山藥的做法步驟

• 1、山藥、胡蘿蔔清洗乾淨，山藥去皮與胡蘿蔔一起切象眼片

• 2、切好的山藥、胡蘿蔔鍋中焯水後過涼

• 3、油鍋爆香蒜片、蔥花後入山藥胡蘿蔔清炒調味後出鍋裝盤

小竅門

1、山藥去皮時會有一種粘液使手打滑，可用手沾鹽或醋來解決

　　2、山藥焯水只為斷生不可大火燜煮

　　3、山藥炒制不易入味，過涼後可先用鹽入味