1、乳鴿收拾好,洗淨、剁小塊。
2、薑切片,蒜拍破。
3、荷葉剪成小塊。
4、剪好的荷葉用滾開水燙過,過涼水,瀝乾備用。
5、鍋中油燒熱,爆姜蒜,下乳鴿翻炒,加入鹽、胡椒,加適量水,燒至熟爛。
6、用荷葉將鴿肉包起來。
7、用荷葉逐個包好鴿肉塊。
8、南瓜去皮、切片、入微波爐叮熟,加入麵粉和成麵糰。取麵糰下劑,擀成餃子皮狀。
9、把荷葉鴿塊包起來。
10、包好的鴿肉入鍋,隔水蒸20分鐘即熟。