綠豆芽怎麼做你知道嗎

不知道大傢伙平日裡是不是喜歡吃綠豆芽呢，豆芽很多人還喜歡自己在家裡發，自己家裡發的吃起來健康而且還是比較的方便，那麼大家都是喜歡什麼方法來做綠豆芽的呢，我們今天就給大家簡單的介紹幾種綠豆芽的做法，大家一起看看怎麼做的哦。

一、綠豆芽怎麼做你知道嗎

1.去掉壞的豆子的豆子，它們的發芽率均極低。缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

2.每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。

3.數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

4.技術要點：壞豆在清洗時去掉。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時!!!

二、做法

很多人炒出的綠豆芽口感發軟，或者剛剛炒出來很脆爽，放的稍久一點就發軟了。其實，這跟個人的炒法有關;炒又脆又白的綠豆芽需要做到下面兩點：

綠豆芽洗淨後放一邊把水分控幹，切記不可以把綠豆芽下鍋焯水，必須生炒，綠豆芽經過焯水後就不會再發脆了，這是讓綠豆芽脆爽可口的關鍵點之一。

鍋裡油熱後把綠豆芽下鍋，下鍋之前切記轉成大火，下鍋之後把綠豆芽快速翻炒幾下，隨即烹入適量食醋，用量多少隨個人口味就行了。把綠豆芽和食醋快速炒勻，然後才能下鹽和其它的調味料，炒勻出鍋。這一步驟最關鍵的是大火快炒，其次就是必須放醋，而且必須是先放醋後放鹽。

具體做法：

1.備好材料：綠豆芽，青椒，幹辣椒，花椒，醋，鹽，油和蔥;

2.把綠豆芽去掉根部，洗乾淨，再瀝乾水，把蔥切絲，青椒洗乾淨去籽切絲，把幹辣椒切段備用。

3.在鍋裡放油燒熱，放入花椒用小火爆香，然後把花椒撈出，留下花椒油，再放入幹辣椒炒香，然後倒入蔥絲和青椒絲翻炒出香味。

4.這時倒入綠豆芽快速翻炒，滴入幾滴醋，繼續炒幾下，然後加鹽和少許醋出鍋即可

綠豆芽怎麼做是不是在上面的文章裡介紹的很詳細的了，如果你有著方面的愛好和需求可以簡單地嘗試一下，另外除了給大家介紹了一種如何發綠豆芽的做法外，我們還介紹了簡單的炒綠豆芽的方法，喜歡吃綠豆芽的嘗試一下我們做的方法吧。