1、冰鮮花甲肉一包200克,清洗乾淨。
2、姜切絲、蔥切成段、香辣醬一勺,此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
3、鍋內燒開水,下花甲肉煮30秒。
4、煮好的花甲肉衝兩遍清水,瀝乾水份備用。
5、鍋內加油,下香辣醬小火炒香炒出紅油。
6、再下薑絲、蔥段炒香。
7、下花甲肉大火翻炒幾下。
8、調入少許鹽、雞精、生抽翻炒入味上色,再淋入少許澱粉水勾茨。
9、成品圖。
1、花甲肉最好先入鍋焯一下水,這樣能很好的去除腥味。2、加一勺生抽可起到增色提鮮的作用,淋入澱粉水炒出來的花甲肉更入味。