花菜的營養豐富,纖維含量少,非常適合兒童食用,所以我們是經常買來炒菜吃,現在菜裡農藥太多,吃之前要拿淡鹽水泡一泡,另外,在下開水鍋裡氽燙一下,不知道管不管用,去去心病吧,有網友說菜花氽燙之後再炒口感不好,我家是氽至半熟,並不燙很軟很爛,花菜胡蘿蔔炒肉片,在炒的時候也是快速出鍋的,所以,吃著還是很脆生的
主料
豬瘦肉 :100輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
豬瘦肉切片,加鹽白糖生抽料酒澱粉蔥薑蒜,用手抓勻後醃製十分鐘
菜花揪成小朵,下開水鍋氽燙至半熟
胡蘿蔔切成片,入開水鍋氽燙片刻即撈出,撈出控水備用
澱粉放碗裡,加適量的水鹽和生抽,攪拌好備用
熱鍋裡倒涼油,再下肉片翻炒至變色,倒入菜花和胡蘿蔔炒
加少量的糖,翻炒幾下,再倒入水澱粉,炒勻後即可關火
菜花和胡蘿蔔因為已經氽燙過,所以炒制時間要短,否則口感不好。