“在曲靖,宣威火腿是人們大愛,小炒肉也是必點的哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宣威小炒肉的做法步驟
1、原料圖。蓋板肉一塊,約300克。大蒜3棵,大蔥1棵,乾紅辣椒2個,姜一塊。洗淨備用。
2、肉切薄片入碗,加1小勺鹽1小勺小粉1湯匙生抽適量蛋清抓勻醃製10分鐘。蔥蒜斜切段,幹辣椒切小段,姜切4片。
3、熱鍋多放些油,炸香乾辣椒段後再放薑片。
4、倒入肉片,爆炒。
5、肉變色後一分鐘放入蔥蒜段,繼續炒。
6、蔥蒜斷生後加半小勺鹽,半小勺雞精,淋少量花椒油,炒勻出鍋。
7、一盤脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦,開動!