“快到八月十五了,又到了蟹肥菊黃的時候了,陰曆七月底是公蟹肥美的時候,到八月十五母蟹最肥了,在天津衛尤其講究應時到節的。吃河蟹不但要講究節令,還要有時間,所以趕上今兒歇班,吃河蟹。今兒去市場買的河蟹每個2.5兩,海蝦大促銷20元一斤,又買了一斤蝦。哈哈!蝦兵蟹將被我一網打盡。”
1、看看原料吧
2、買回的河蟹放清水中吐出雜質,要反覆換水。並用刷子刷洗乾淨。
3、海蝦洗淨,剪去頭須。
4、用牙籤,挑出蝦線。
5、海蝦放碟子裡,放入蔥姜,花椒,料酒,鹽。
6、河蟹放蒸鍋的下層,撒花椒,鹽。蒸制。
7、海蝦放在蒸鍋的上層蒸制。
8、蓋好鍋蓋,蒸制30分鐘即可。
9、姜和蒜切末。
10、放入醋碗裡,製成醋蒜汁兒,蘸河蟹和蝦吃。
11、看看成品吧