“紅菜薹,又名紫菜薹,色紫紅,花金黃.紅菜薹營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等成分.是武漢地區的特產.每年只有冬季才有,此菜質地脆嫩,一般都用手掐4釐米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加臘肉一起炒.冬季紅菜薹是家家最常吃的菜.”
1、紅菜薹用手掐4釐米左右長,取其嫩的部分.
2、臘肉切片.
3、掐好的菜薹洗乾淨,蒜頭切粒備用.
4、熱鍋冷油放入臘肉煸香出油.
5、然後再放蒜粒菜薹炒斷生.
6、放鹽加味精就可出鍋.(不要炒太熟,有點脆脆更好吃)
7、出鍋裝盤即好.